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También se celebra la segunda edición del Campeonato Mundial de Tapas
En el Concurso participan 48 profesionales finalistas de sus comunidades autónomas
El XVI Concurso Nacional de Pinchos y Tapas se celebra en Valladolid durante esta semana y cuenta con la presencia de dos cocineros canarios.
El jurado está compuesto por los prestigiosos cocineros Pepa Muñoz, de El Queco, Amaia Ortúzar, de Ganbara, Elena Lucas, de La Lobita y está presidido por la chef del restaurante La Finca, de Elche, Susi Díaz.
Concursan 48 profesionales seleccionados tras las eliminatorias celebradas en las distintas regiones de España.
Por Canarias asisten Borja Cabrera Rodríguez, de La Marquesina del Parador. Su elaboración lleva por nombre “Maxorata”. Llega procedente de Fuerteventura.
El cocinero Francisco Javier Galdón Romero Altamar elaborará un pincho denominado “Concha de Lanzarote (Lapa gamba de la Santa y Conejo). La isla de procedencia es Lanzarote.
La Cúpula Milenio de Valladolid acoge las elaboraciones. Los cocineros estarán divididos en grupos y deberán preparar ocho elaboraciones.
El jurado otorgará una tapa ganadora, dos subcampeones y tres accésits, concedidos a mejor concepto, expresión de tradición e innovación.
El premio, además de su escultura alegórica, está dota con 6.000€ para el ganador.
Durante la semana las tapas se presentarán en distintos establecimientos hosteleros hermanados para la ocasión.
Borja Cabrera está hermanado con La Malquerida y Francisco Galdón con el Pera Limonera.
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